Przyprawy i zioła

Szukasz bogactwa w smaku? Wrzuć jedną kulkę ziela do bigosu. Podobno kto ją przegryzie i nie uroni łzy, tego czeka wieczna chwała. Tako rzecze królowa. Anglicy lubią mówić, że szamka ziołem się toczy – zwłaszcza takim, które ma wszystko. Ziele angielskie zjada na śniadanie cynamon, gałkę muszkatołową, kardamon, gorczycę, goździki. No po prostu allspice. Odważysz się nie spróbować ?

Szukasz bogactwa w smaku? Wrzuć jedną kulkę ziela do bigosu. Podobno kto ją przegryzie i nie uroni łzy, tego czeka wieczna chwała. Tako rzecze królowa. Anglicy lubią mówić, że szamka ziołem się toczy – zwłaszcza takim, które ma wszystko. Ziele angielskie zjada na śniadanie cynamon, gałkę muszkatołową, kardamon, gorczycę, goździki. No po prostu allspice. Odważysz się nie spróbować ? Teraz nie musisz sobie żałować. Wrzucaj i przyprawiaj dowoli z Mega Porcją ziela angielskiego.

Każdemu zdarza się napsocić – wpaść jak śliwka w kompot, gruszka na wierzbę albo cynamon do piwa. Ten rudy lis tylko na pozór wygląda niewinnie. Z cicha pęk lubi wskoczyć i do ciasta, i do kawy, i do zupy, a w weekendy też do wina. Czasem przebiera się za dahl, a czasem za pierogi. Warto pozwolić mu trochę zaszaleć, bo, mimo że potrafi pokazać charakterek, w rzeczywistości jest bardzo pokojowy. Chyba że w ramach zakładu ktoś spróbuje zjeść pełną łyżkę cynamonu – dla takich ancymonów może nie mieć litości.

Niegrzeczna kuzynka papryki łagodnej – lubi dać popalić. Jej zdjęcie w portfelu nosi co drugi fan kuchni tajskiej. Czasem sprawi, że uronimy przez nią łezkę, czasem stróżka potu pojawi się na skroni. Rozpala do czerwoności, wszak taka jest jej naturalna barwa. Jeśli uda Ci się ujarzmić jej temperament, na pewno nie pożałujesz i zdobędziesz jej szacunek oraz połowę królestwa (smaku oczywiście!). Papryka jest idealna do dań jednogarnkowych i na grilla, więc w sam raz na weekendowy i obfity wypoczynek. Z papryką musisz ostrożnie. Albo nie.

Nie musisz uciekać, gdzie pieprz rośnie (ani w Bieszczady), gdy masz już dosyć wszystkiego. Może wystarczy sypnąć pieprzem… do obiadu? Czasem solidne sypnięcie może wszystko zmienić. A jeśli nie, to na pewno doda smaku. Pieprzenie potraw jest bardzo przyjemne. Jak joga albo serial paradokumentalny (co kto woli – nie oceniamy). Dlatego przyprawiaj do woli! Nie szczędź pieprzu rosołkowi, mięsom, rybom czy sałatkom. Jeżeli nie boisz się oryginalnych smaków, możesz dodać świeżo zmielony pieprz także do deserów, np. do sufletu czekoladowego. Wszystko warto porządnie dopieprzyć!

Wąchasz bazylię i nagle… składasz palce w chybotliwą piramidkę, potrząsając dłonią, wiesz już wszystko o pomidorach, mozzarelli i makaronach. Rzepakowy zmienia się w oliwę, a sąsiad przestaje być „głośny” – teraz ma po prostu temperament. Zapach bazylii przeniesie Cię za granicę szybciej niż samolot. I taniej. Bazylię najlepiej dodać do gotowego dania, ponieważ w wysokich temperaturach traci swoje właściwości. Obchodź się z nią delikatnie, ale stanowczo. Bella, Ciao!

Wygląda na niezłe ziółko, ale jest godny i prawy. Majeranek cieszy się zaufaniem kucharzy, którzy chętnie zapraszają go do żurku czy flaków (np. z boczniaków). Podobno bez niego nie może udać się barszcz czerwony – buraki, słysząc, że majeranek nie wpadnie, zwykle próbują wykręcić się z imprezy. Majeranek to wszechstronne ziele, które możesz stosować jako zamiennik soli. W zupie, sosie i bigosie. Na legalu.